Cookies aux noisettes

Ingrédients pour 20 biscuits :

- 100g de margarine végétale (NB : très friable avec 100g : j'en rajoute pour avoir pâte plus consistante)

- 1 CS de purée de noisettes

- 100g de sucre de canne complet

- 175g de farine de riz

- 50g de farine de pois chiche

- 2 cc de poudre à lever sans gluten

- 100g de noisettes concassées

Mixer la margarine avec la purée de noisettes et le sucre.
Incorporer les farines, la poudre à lever et les noisettes concassées.
Mélanger

Préchauffer le four à 190°

Façonner des petites boulettes

Poser ces petites boulettes sur une grande plaque recouverte de papier cuisson.
les aplatir avec une fourchette de manière à ce que les biscuits aient 1 cm d'épaisseur

Enfourner pour 10 minutes jusqu'à ce que les cookies soient dorés

Recette tirée du livre "je créé mes desserts sans gluten" de N. Duhaut